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补钙除了喝牛奶,还有更多科学膳食哦~

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发表于 2024-5-21 16:44:11 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江


钙是人体所不可或缺的营养素之一,对维持生命活动和身体健康具有至关重要的作用。然而说到补钙,大家想到的首选食物就是牛奶,或是通过服用钙剂来补钙。

今天,来自华东医院营养科的主管技师赵安达、主任医师吴江告诉大家:除了喝牛奶,科学膳食也能巧补钙。




富含钙的食物

主食、杂豆、坚果类:燕麦、荞麦、薏米、小米、小麦(面粉)、木薯、红薯、山药、紫薯、芸豆、黑芝麻等。

大豆及其制品:黑豆、黄豆、青豆、豆腐、豆浆、百叶结、千张、豆腐干、素鸡等。

蔬菜:荠菜、菜心、菠菜、香菜、西蓝花、大白菜、卷心菜、白萝卜、木耳、香菇等。

乳类及其制品:牛/羊乳、奶粉、奶酪、酸奶等。

肉类:黑鱼、鲈鱼、鳊鱼、鲫鱼、大/小黄鱼、鳜鱼、鸡心、牛百叶、鸽子、河虾、基围虾、梭子蟹、青蟹、河蟹等。


富含维生素D的食物

维生素D有助于钙的吸收和利用,主要通过阳光照射皮肤合成。

维生素D的食物包括富含脂肪的海鱼,如鲑鱼、鳟鱼、鲱鱼。另外,蛋黄、动物肝脏和蘑菇也富含维生素D。


补钙佳肴推荐

黑芝麻馒头:取面粉400克、黑芝麻粉150克、酵母适量。在面粉中加入适量水和酵母,搅拌成面团,静置发酵。待面团发酵至2倍大时,加入黑芝麻粉,揉成大小相同的馒头状面团,再次放在温暖的地方发酵15分钟。蒸锅中加水,水开后放入面团蒸熟。

红薯饭:取红薯150克、大米300克。将红薯洗净去皮,切块备用。大米淘洗干净,放入电饭锅里,加入适量水以及红薯,一起蒸熟。

豆皮小白菜:取小白菜250克、干豆皮20克、花生油5克、食盐1克、蒜少许。将豆皮用清水浸泡20分钟后洗净,备用。小白菜洗净切段,大蒜切末备用。热锅倒油,油热后放入蒜末爆香,再放入小白菜和豆皮翻炒熟。

虾仁西蓝花:取虾仁150克、西蓝花200克、食盐2克、玉米油10克、大蒜和料酒少许。将西蓝花分成小朵洗净;蒜切末备用。在沸水中加少许盐,放入西蓝花汆烫,捞出后过冷水沥干。热锅倒油,油热放入蒜末爆香,放入虾仁,用中火炒至虾仁变色,淋少许料酒;再放入西蓝花,用大火迅速爆炒,炒熟后放入食盐。

封面图及配图来源:摄图网


来源:健康浙江


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